ผักๆๆ

posted on 16 Feb 2009 22:52 by clockrun

 

 วาเลนไทน์ที่ผ่านมา แล้วก็ผ่านไปในปีนี้...

 

ผมได้แต่ร้องเพลง..

"ฉันซื้อกุหลาบให้ตัวเอง...ฉันซื้อกุหลาบให้ตัวเอง..."

(รู้ว่าเพลงมันเสี่ยวมาก แต่มันจำขึ้นหัวน่ะครับ)

 

แต่ครั้นจะไปซื้อกุหลาบให้ตนเอง ก็ไม่รู้จะซื้อมาทำหอกอะไร

ผมเลยเปลี่ยนเป็น...

 

"ฉันซื้อผักกาดให้ตัวเอง... ฉันซื้อผักกาดให้ตัวเอง..."

 

เอามาลวกกินกับน้ำพริกอ่อง เยี่ยมไปเลย

 

 ...

ว่าถึงเรื่องผัก

ผมคิดว่ายังมีคนอีกมากมาย ที่ไม่รู้ว่า ไอ่ผักที่เขาเรียกๆกันมาเวลาที่เขาตั้งขาย

เช่น ผักอินทรีย์ ผักไฮโดร ผักปลอดสารพิษ ฯลฯ

 แต่ละอันมันเป็นยังไง...มันต่างกันตรงไหน ทำไมไอ่นู่นถึงแพงกว่าไอ่นี่..

 

วันนี้ผมเลยขอทำสกู้ปพิเศษเรื่องผักละกันนะครับ..

 

 เอ้า เพลงรายการขึ้น..

 

สำหรับขาร็อค เชิญฟังเวอร์ชั่นนี้ (ใคร cover ไม่ทราบนามครับ...ขออภัย) 

 (ท่านยังสามารถรับชมรายการนี้ได้ ทางช่อง 7 เวลาเย็นๆของวันจันทร์-อังคารครับ www.krajokhokdan.com)

 

 มากล่าวถึงอันแรกเลยนะครับ

 

- ผักธรรมดา

ก็คือผักที่ท่านหาซื้อได้ทั่วไปตามตลาดที่ราคาถูกๆนั่นแหละครับ

 

ผักพวกนี้ ถ้าซื้อจะออกแนวเสี่ยงดวงนิดๆ เพราะไม่รู้อันไหนใช้ยาไม่ใช้ยา

บางอันก็เป็นผักชาวบ้านที่ปลูกตามบ้าน ปล่อยให้ขึ้นตามมีตามเกิด

บางอันก็เป็นพวกที่ตกเกรด บางอันตรวจสารเคมีแล้วมันไม่ผ่านเพราะมีสารพิษเยอะเกิน

มันก็จะมาปนๆกันอยู่ตามตลาดเนี่ยแหละครับ

 

ถ้าไม่มั่นใจว่าผักที่ซื้อ มันปลอดภัยรึเปล่า? ควรจะรู้ที่มาที่ไปของผักแต่ละร้านในตลาดครับ

(ยาก )

 

- ผักปลอดสารพิษ

 เดิมที ผักปลอดสารพิษนี่หมายถึง "ผักที่ปลอดภัยจากสารพิษ" ก็คือ ใช้สารพิษ(ยาฆ่าแมลง)นั่นแหละ

แต่ว่าทิ้งระยะการพ่นสารพิษไว้นานแล้ว เมื่อตรวจสอบจึงพบสารพิษอยู่ในระดับที่น้อยมาก

(แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีสารพิษนะ)  เรียกว่าแทบไม่มีผลต่อผู้บริโภคเลย

 

ผักพวกนี้จะใช้ปุ๋ยเคมีซะเป็นส่วนใหญ่ครับ มีบ้างที่ใช้ปุ๋ยชีวภาพหรือปุ๋ยหมัก 

 

 ผักปลอดสารพิษจะมีราคาแพงกว่าผักทั่วไป เพราะมีการตรวจสอบระดับสารพิษแล้วนั่นเองครับ

เพื่อให้ผู้บริโภคกินแล้วมั่นใจว่าปลอดภัย

 

...แต่ระยะหลังๆมานี่ ผมสังเกตเห็นว่า คำว่า "ผักปลอดสารพิษ" เริ่มไปปนๆกับ "ผักไร้สารพิษ"แล้วครับ

ถ้างง เดี๋ยวจะอธิบายให้ฟังครับ

 

- ผักไร้สารพิษ (หรือ ผักไร้สาร)

 อันนี้ตรงตัวครับ ก็คือ ไม่ได้ใช้สารพิษหรือยาฆ่าแมลงเลย ถ้าใช้ก็จะใช้แบบสมุนไพรมากกว่า

ซึ่งจะไม่มีสารพิษตกค้างอย่างแน่นอน กินแล้วปลอดภัยไร้สารพิษ 100 %

 

แต่ผักพวกนี้ยังไม่ใช่ผักแบบธรรมชาติ 100 % นะครับ เพราะยังใช้ปุ๋ยเคมีอยู่

ซึ่งอาจจะส่งผลระยะยาวต่อดิน (ดินเสีย) แต่สำหรับผู้บริโภคอย่างเรากินได้ครับ ไม่มีผลอะไร

 

ผักไร้สารพิษจะมีราคาสูงกว่าผักปลอดสารพิษ เพราะดูแลรักษายากกว่าครับ

(สมุนไพรฆ่าแมลง ฤทธิ์ของมันไม่แรงเท่ายาฆ่าแมลงหรอกครับ)

 

แต่ก็อย่างที่บอกที่ผมรู้สึกว่ามันเริ่มงงๆ...

เพราะบางที "ผักปลอดสารพิษ"  ก็เป็น "ผักไร้สารพิษ" ด้วยเหมือนกันครับ

 

 แทนที่เขาจะใช้คำว่า "ไร้" ซึ่งมันตรงตัว(เพราะเขาไม่ใช้ยาฆ่าแมลง) เขาดันไปใช้คำว่า "ปลอด"

ซึ่งเป็นผักที่ใช้ยาฆ่าแมลง แต่ว่าตรวจสอบสารพิษแล้วอยู่ในระดับที่ "ปลอดภัย"

 

ทีนี้ ก็งงสิครับ..

ตกลงเอ็ง "ปลอด" หรือเอ็ง "ไร้" ทั้งๆที่เอ็งปลูกแบบ "ไร้" แต่เอ็งดันใช้คำว่า "ปลอด"

เอ่อ ปนๆกันไปเลย เริ่มแยกไม่ออกเลยทีนี้

 

 - ผักไฮโดรโพนิก

มีอีกชื่อนึงคือ ผักไร้ดิน ก็ปลูกแบบไม่ใช้ดินนั่นแหละครับ

ข้อมูลหาอ่านได้ทั่วไปตามในเว็ปนะครับ(เริ่มขี้เกียจอธิบาย)

 

แต่ที่สำคัญก็คือ "ไฮโดรโพนิก" เนี่ย เป็นแค่วิธีการปลูกแบบนึงครับ ซึ่งให้ผลผลิตได้เร็ว

และสามารถปลูกได้แทบทุกท้องที่ (ตามเกาะมีเยอะครับ)

 

ใช้ยาก็ได้ ไม่ใช้ยาก็ได้ แล้วแต่ที่ครับ หมายความว่า เป็นได้ทั้ง "ผักไร้สารพิษ" "ผักปลอดสารพิษ"

หรือ "ผักอุดมสารพิษ" สุดแท้แต่ผู้ปลูกครับ

 

บางทีผมก็เห็นเขาติดป้ายบอก "ผักปลอดสารพิษ(ไฮโดรโพนิก)"

คือ รายนี้ปลูกโดยวิธีไฮโดรโพนิก และได้รับการตรวจสารพิษแล้ว ปลอดภัย ผ่านฉลุย

แต่พ่อค้าหัวใสคนข้างๆ มันคงไม่ปลอดสารพิษ(ไม่ได้รับการตรวจ)

เป็นผักไฮโดรโพนิกธรรมดา มันก็ขึ้นป้าย "ผักไฮโดรโพนิก"

 

ผู้บริโภคบางคนเห็นแค่ป้าย "ผักไฮโดรโพนิก" อาจจะเข้าใจผิด คิดว่ามันเป็นผักปลอดสาร

แต่จริงๆอาจจะไม่ใช่ก็ได้ครับ (งงไหมเนี่ย )

 

ออ แต่ใช่ว่า ผักไฮโดรโพนิกแบบปลอดสาร หรือไร้สาร มันจะปลอดภัย 100 % นะครับ

 

เพราะถ้าเกษตรกรไม่เก่งจริง ใส่ไนโตรเจนมากไป หรือว่าพรางแสงมากไป

จะทำให้ผักมีไนเตรทมากเกินควร (ซึ่งไนเตรทจะถูกใช้ในกระบวนการสังเคราะห์แสงครับ)

 

ถ้าผักมีปริมา่ณไนเตรทมากเกิน เมื่อผู้บริโภครับเข้าไป ส่วนหนึ่งจะกลายเป็น "ไนโทรซามีน"

ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งอย่างนึงครับ

 

- ผักอินทรีย์

ผักนี้ถือว่าเป็นสุดยอดผัก เพราะยาฆ่าแมลงก็ไม่ใช้ ปุ๋ยก็ใช้ปุ๋ยอินทรีย์

ปลอดภัยต่อทั้งผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อม...

 

แต่ว่าราคาจะแพงสุดๆ เพราะให้ผลผลิตได้น้อย (ก็ไม่ได้อัดปุ๋ยเคมีอะ)

และผักจะโดนทำลายไปมาก (แมลงก็ชอบสิ ไม่มียาฆ่าแมลงอะ)

ดูแลรักษาก็ยาก แถมความต้องการในตลาดก็สูง

 

ไม่เชื่อลองสังเกตดูนะครับ ว่าผักที่คุณกินน่ะ มีซักกี่ครั้งที่คุณได้กินผักอินทรีย์

(ตามร้านอาหารขึ้นห้างส่วนใหญ่ จะเป็นผักไฮโดรโพนิกครับ)

 

 - ผักป่า

ผมจำชื่อทางการไม่ได้ แต่เคยเห็นในรายการสารคดีของต่างประเทศ

คือ หยอดเมล็ดผักทิ้งไว้ในป่า เอ็งจะขึ้นก็เรื่องของเอ็ง ไม่ขึ้นก็เรื่องของเอ็ง

ไม่ต้องดูแลรักษาซักอย่าง หญ้าจะรกก็รกไป จะโดนนกหนูกินก็กินไป ปุ๋ยก็ไม่ใส่ ยาก็ไม่ใช้

 

ถึงเวลาเราจะเก็บก็ไปเก็บ...ไม่เก็บก็ปล่อยมันเน่าไป ให้เป็นปุ๋ยแทน

 

ปลูกแบบนี้นี่ ส่วนใหญ่เขาจะปลูกไว้กินเองครับ ไม่ค่อยมีมาขายหรอกครับ

 

 ...

หวังว่าทางรายการของเรา จะทำให้ท่านๆ เข้าใจถึงที่มาที่ไปของชื่อเรียกผักต่างๆแล้วนะครับ

แต่ยังไงก็แล้วแต่ อนาคตชื่อเรียกผักต่างๆอาจจะเปลี่ยนไปอีกก็ได้นะครับ

 

ยังไงก็ลองสังเกตดูละกัน เพราะยังไงมันก็เป็นเรื่องใกล้ตัวที่เรากินๆกันอยู่ทุกวันนั่นแหละครับ

 

 สวัสดีครับ